¿Te preguntas cómo cocinar deliciosos platos en casa sin desperdiciar nada? Nuestra asesora medioambiental Nelleke te lleva al restaurante estrella De Gieser Wildeman, donde René Tichelaar te enseña a poner en la mesa un plato delicioso con ingredientes que de otro modo podrían desperdiciarse. El chef estrella prepara un plato con brócoli. No sólo utiliza los ramilletes, sino también el tallo.
Cocinar sin desperdiciar como un chef
En un práctico vídeo, Tichelaar muestra cómo utilizar el tallo del brécol para deliciosos platos, desde puré de patatas hasta rodajas fritas. "Mucha gente tira el tallo, pero en realidad es muy sabroso y versátil. En De Gieser Wildeman no tiramos comida. Tenemos una buena visión de conjunto de nuestras existencias. Así sabemos exactamente lo que hay y lo que necesitamos. Lo que sobra se incorpora a nuevos platos al día siguiente o se utiliza como parte de nuestros menús diarios. Así nos aseguramos de que no se desperdicia nada".
Juntos contra el despilfarro de alimentos
¿Desperdiciar menos comida y aún así hacer algo sabroso? Entonces vea rápidamente el siguiente vídeo y descubra cómo poner una comida en la mesa como un chef ¡cocinando de forma inteligente!
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